A QRmaint CMMS rendszer bevezetése: Hogyan racionalizálta a Bartkowscy Bakery az UR műveleteket több mint 20 létesítményben?

Amikor az élelmiszeriparra, az élelmiszertermelésre gondolunk, számos kihívással nézünk szembe, amelyekkel a termelők küzdenek. Nemcsak a szabályozásokra, a HACCP-re, az egészségre és biztonságra gondolunk, hanem a magas hatékonyság fenntartásával kapcsolatos kihívásokra is. A sütőipar, sok más iparághoz hasonlóan, meglehetősen alacsony haszonkulcsokkal működik, ahol a termelésben nemcsak a mennyiség rendkívül fontos, hanem mindenekelőtt a minőség.

A minőség biztosítása érdekében a vállalatoknak nemcsak a termelési műveleteik hatékonyságáról kell gondoskodniuk, hanem a termékeik értékesítésére szolgáló létesítményekről is.

Ebben a cikkben a QRmaint CMMS rendszer bevezetéséről beszélünk a Bartkowscy pékségben , amely a rendszert 23 üzletének forgalmának fenntartására használja, ahol a pékségei által előállított kiváló minőségű termékeket értékesítik. A bevezetésről Tomasz Bartkowski márkamenedzserrel beszélgetünk, aki a Bartkowscy Piekarnia vállalat minden területén a működési tevékenységek fejlesztéséért és fejlesztéséért is felelős. Fontos már a legelején megemlíteni, hogy a QRmaint CMMS rendszer hamarosan magában foglalja majd magának a pékségnek és cukrászdának a karbantartási műveleteit is.

Olvasson többet a cikkből, és tudja meg, mekkora különbséget jelent a QRmaint CMMS rendszerrel történő digitalizáció a sütőiparban, de a kereskedelmi létesítményekben is, beleértve a helyi piac egyik vezető pékségláncát is. Bővebben alább.

Karbantartási kihívások kereskedelmi és gyártóüzemekben

Ahogy említettük, a Bartkowscy pékség úgy döntött, hogy bevezeti a QRmaint CMMS rendszert, kereskedelmi létesítményekkel kezdve. Ezért a vállalat korszerűsíteni szerette volna a működést és szabványosítani a szolgáltatási munkát az létesítményekben, hogy a végfelhasználók a lehető legjobb minőségű szolgáltatást kapják a legjobb helyen.

A kereskedelmi létesítmények forgalmának fenntartása számos kihívással jár, amelyek közvetlen hatással vannak a működési hatékonyságra. Befolyásolja az ügyfelek kényelmét és az üzemeltetési költségeket is. Milyen kihívásokkal kellett tehát szembesülniük? Nézzük meg közelebbről az alábbiakban:

Az üzletmenet folytonosságának biztosítása – a telepítések, eszközök vagy rendszerek meghibásodásai leálláshoz vezetnek. Negatívan befolyásolják az ügyfélélményt és pénzügyi veszteségeket okoznak. Ugyanez a probléma kisebb-nagyobb mértékben a Bartkowscy pékséget is érintette.

Egyszerűen hatékony kommunikációra és egy olyan helyre van szükségünk, ahol információkat gyűjthetünk a hibákról és az eszközök helyéről, hogy teljes képet kapjunk a helyzetről. Vannak üzleteink, így a mi szegmensünk számára kulcsfontosságú a kommunikáció javítása és a gyors információáramlás, különösen az adott területért felelős alkalmazottak közötti kommunikációban. Ez mind a technikusokra, mind az üzletben dolgozókra vonatkozik, mivel telefonon könnyebb kapcsolatba lépni a technikusokkal. Ezenkívül az üzletben dolgozóknak egy nagyon egyszerű módra van szükségük a problémák bejelentésére. Esetünkben ezek a bejelentők, azaz az értékesítők.

Tomasz Bartkowski

Márkamenedzser a Bartkowscy Pékségnél

Hatékony szervizmenedzsment – ​​Tomasz úr, aki régóta felelős az UR alkalmazottainak irányításáért, szükségből koordinálja a szerviztechnikusok munkáját, régóta felismerte, hogy az ellenőrzési ütemtervek felügyelete és a hibákra való gyors reagálás a hatékony karbantartás kulcsfontosságú elemei. A QRmaint CMMS rendszer bevezetéséig az értesítéseket WhatsAppon keresztül küldték, ami azt jelentette, hogy sok értesítés nem készült el, mert elveszett az üzenetek özönében.

A karbantartási költségek optimalizálása – a folyamatos karbantartás, javítások és fejlesztések költségvetést igényelnek, ezért fontos egyensúlyt találni a költségek és az infrastruktúra megbízhatósága között.

Műszaki infrastruktúra-menedzsment – ​​Kétségtelen, hogy a kereskedelmi létesítmények számos olyan rendszerrel rendelkeznek (pl. HVAC, elektromos, vízvezeték-rendszer), amelyek rendszeres ellenőrzést és karbantartást igényelnek a zökkenőmentes működés biztosítása érdekében. A pékség sem volt kivétel, számos kihívással kellett szembenéznie ezen a területen.

Élelmiszer-tárolási biztonság – az üzleteknek és pékségeknek biztosítaniuk kell a hűtőszekrények, fagyasztók és szellőztetőrendszerek megfelelő működését. Szorozd meg ezt a számot 23-mal, és máris elég sok eszközt kapsz. A megfelelő tárolási feltételek fenntartása és a higiéniai előírásoknak való megfelelés érdekében ezeknek szinte folyamatosan működniük kell.

A folyamatok digitalizálása és automatizálása – a Bartkowscy pékségnél a kihívást a létesítmények műszaki állapotának manuális ellenőrzése jelentette. Ez időigényes volt, és hajlamos volt a manuális hibákra. Ezért a vállalaton belül egyre nagyobb igény mutatkozott egy olyan rendszerre, amely megkönnyíti a karbantartás-menedzsmentet, és lehetővé teszi az eszközök állapotának folyamatos ellenőrzését.

A munkavállalók elkötelezettsége kulcsfontosságú a hatékonysághoz. Sajnos a megfelelő eszközök nélkül rendkívül nehéz motiválni őket. Gyakran találkoztunk problémákkal a befejezetlen megrendelésekkel és az állapotukkal kapcsolatos átláthatatlansággal. A feladatok kezdetével és végével kapcsolatos információk hiánya megnehezítette a haladás nyomon követését, és további kommunikációt igényelt a technikusokkal. Ennek eredményeként nem volt aktuális betekintésem a megrendelések végrehajtásába. A kommunikáció és a hatékonyság javítása érdekében elengedhetetlen egy olyan rendszer bevezetése, amely átláthatóságot biztosít, és lehetővé teszi a feladatok állapotának nyomon követését az elejétől a végéig.

Tomasz Bartkowski

Márkamenedzser a Bartkowscy Pékségnél

Műszaki támogatás a Bartkowscy Pékség létesítményeiben

A hibák és javítások kezelésének kontextusában a hatékonyság és a reagálás gyorsasága kulcsfontosságú elemek. A Piekarnia Bartkowscy létesítményeinek hálózatában bevezetett QRmaint CMMS rendszer lehetővé tette számunkra, hogy a legfontosabbakra összpontosítsunk. Ebben az összefüggésben azt mondhatnánk, hogy főként a hibák elhárításával kapcsolatos kommunikációról és értesítésekről van szó.

Bár a rendszer részletes jelentések készítésének lehetőségét is kínálja, a pékség és édességüzlet adminisztrációja a jelentések állapotának folyamatos nyomon követésére összpontosít. A problémalista rendszeres áttekintése lehetővé teszi számunkra a hibák gyors azonosítását és megoldását. Ezáltal minimalizálható az állásidő és növelhető az ügyfelek elégedettsége.

Összefoglalva, egyértelműen hangsúlyozhatjuk, hogy a QRmaint rendszer elősegítette a munkát a következő területeken:

Javított kommunikáció és információáramlás: A rendszer egy központi helyet hozott létre a hibákkal és az eszközök helyével kapcsolatos információk gyűjtésére, ami megkönnyítette az alkalmazottak közötti kommunikációt. Emellett lehetővé tette a gyors információáramlást, különösen a technikusok és az üzletben dolgozók között, ami kulcsfontosságú a több telephellyel rendelkező vállalatok számára. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a QRmaint egyszerű és hatékony módot biztosított az üzletben dolgozók (jelzők/értékesítők) számára a problémák bejelentésére, kiküszöbölve az időigényes telefonos kapcsolatfelvétel szükségességét.

Korábban a pontos információk hiánya miatt jelentős nehézségekbe ütköztünk az egyes eszközök pontos helyének és aktuális javítási állapotának meghatározásában. Ez a tudáshiány késedelmekhez és hatékonyságvesztéshez vezetett. A QRmain rendszer állapotkövetéssel történő bevezetése lehetővé tette számunkra, hogy teljes mértékben ellenőrizzük ezeket a szempontokat. Most néhány kattintással azonnal meghatározhatjuk, hogy hol van egy eszköz, és a javítás melyik szakaszában tart.

Tomasz Bartkowski

Márkamenedzser a Bartkowscy Pékségnél

Fejlettebb feladatkezelés és nyomon követés: A rendszer lehetővé tette a munka előrehaladásának, a feladatoknak és azok befejezésének nyomon követését. Ezáltal betekintést nyerhettünk abba, hogy a feladatokat elkezdték-e és befejezték-e. Az is kétségtelen, hogy kiküszöbölte a javítások állapotával és a feladatok befejezésével kapcsolatos ismeretek hiányának problémáját. Ez egy olyan tényező volt, amely megszüntette az állandó információszerzéshez szükséges telefonhívások szükségességét.

A QRmaint rendszer bevezetése jelentősen növelte az alkalmazottak elkötelezettségét. Az intuitív eszköz biztosítása a problémák jelentésére és állapotuk nyomon követésére megkönnyítette minden alkalmazott számára a hibakezelési folyamatban való részvételt. Minden alkalmazottnak lehetősége nyílt aktívan részt venni a problémák azonosításában és megoldásában, ami közvetlenül fokozott felelősségtudathoz és az általános működési hatékonyság javulásához vezetett. Korábban a WhatsApp platformot használtuk a hibák jelentésére és megoldására, ami jelentős információs káoszhoz vezetett. A kulcsfontosságú adatok és beszélgetések gyakran elvesztek, ami megnehezítette a problémák hatékony kezelését. Ennek a folyamatnak a QRmaint rendszerbe való átültetése áttörő megoldásnak bizonyult. Minden hibához most már saját, dedikált beszélgetés tartozik, ami átláthatóságot és rendet biztosít a kommunikációban. Ennek köszönhetően teljes betekintéssel rendelkezünk az egyes esetek előzményeibe, és szervezett módon nyomon követhetjük a munka előrehaladását.

Tomasz Bartkowski

Márkamenedzser a Bartkowscy Pékségnél

Eszköz helymeghatározása: A QRmaint CMMS rendszere lehetővé tette a Bartkowscy számára, hogy gyorsan megtalálja a gépeket és eszközöket, ami nagyon hasznos a több üzlettel rendelkező vállalatok számára.

A QRmaint rendszer egyik legértékesebb funkciójának számunkra a jelentésekhez fűzött kommentek, valamint fotók és videók csatolásának lehetősége bizonyult. Ez a vizuális kommunikációs forma jelentősen felgyorsította a problémák diagnosztizálásának folyamatát. Ahelyett, hogy szavakkal írnák le a hibát, az alkalmazottak most képi formában is bemutathatják azt, ami kiküszöböli a félreértéseket és lehetővé teszi a probléma gyorsabb megértését. Ennek köszönhetően a technikusok távolról is felmérhetik a helyzetet és felkészülhetnek a javításra, ami lerövidíti a beavatkozási időt.

Tomasz Bartkowski

Márkamenedzser a Bartkowscy Pékségnél

Összefoglalás

Biztonsággal kijelenthetjük, hogy a QRmaint CMMS rendszer bevezetése a Piekarnia Bartkowscy-nál kulcsfontosságú lépésnek bizonyult a karbantartási műveletek korszerűsítésében. A rendszer javította a hibák és javítások kezelését. Tomasz úr számára ez egy olyan megoldás, amely kiküszöböli a kommunikációs káoszt, és átláthatóságot visz a folyamatokba. Az információk központosításának, a mobil hozzáférésnek és a vizualizációs funkcióknak köszönhetően a vállalat teljes ellenőrzést nyert létesítményei felett. Ismét az előnyöket tekintve, ez idő- és költségmegtakarítást eredményezett.

Amikor arról kérdezték, hogy mik az elvárásai a következő évre a rendszerrel összefüggésben, Tomasz úr a következőket tette hozzá:

Célunk, hogy a fontos rendszerfunkciókhoz való hozzáférést szélesebb alkalmazotti kör számára kiterjesszük, különösen a hűtőházak hőmérsékletének monitorozása terén, ami elengedhetetlen a HACCP-követelmények betartásához. Azonban olyan megoldást kell találnunk, amely nem generál túlzott költségeket a vezetői jogosultságok mindenki számára történő megadásának szükségességével kapcsolatban. Hatékony módot keresünk arra, hogy az alkalmazottak folyamatosan rögzíthessék a hőmérsékletet, miközben megőrizzük az ellenőrzést a költségvetés felett. Feltételezem, hogy erre a QRmaint rendszert használhatjuk. Ami a QRmaintot illeti, ha beszélek valakivel, mindenképpen ajánlanám ezt a rendszert, mert nekem segített, tehát nem mondhatom, hogy hasznos.

Tomasz Bartkowski

Márkamenedzser a Bartkowscy Pékségnél

Ha vállalata a több telephelyen átívelő forgalom fenntartásának kihívásaival is küzd, a QRmaint CMMS rendszere lehet a tökéletes megoldás. Lépjen kapcsolatba velünk, hogy megtudja, hogyan segíthetünk Önnek működése korszerűsítésében. Optimalizálja költségeit és növelje csapata hatékonyságát velünk.